游览绵山，除感悟绵山深厚的历史、宗教、人文文化外，绵山的住宿与就餐也别具一格。
绵山共有宾馆7座，其中最大的是全国唯一的一座悬崖宾馆--云峰墅苑，最显悬崖宾馆精要的是卧龙宾馆，其余5座宾馆同样都为悬崖宾馆，有的半临悬崖半凌空，有的远观如房近观是楼，因此绵山住至特色就是悬在崖上。
云峰墅苑依180度峭壁而建，宾馆主体建筑总高度为120米，站在宾馆外仰望宾馆为9层，乘观光电梯到达9层后，可以发现9层上另有5层，这是云峰墅苑在设计之初，结合此处曾为唐太宗李世民绵山拜谒时，御驾在此停息，采用明九暗五的楼层设计，暗喻“九五之尊”。云峰墅苑一座庞大的仿古建筑，主体建筑座落在峭壁中央，上5层悬挂在峭壁上方，需要通电梯过凌空走廊才能达到，是云峰墅苑的楼外楼。乘电梯缓缓而上，俯瞰九曲十八弯的路上车辆川流不息，岩沟内的小溪流仿佛银链一般耀眼，仰望天空欲要与天公试比高。到达8层，有可容纳400余人就餐的宴会厅，坐厅廊里的小椅上，品尝着可口的绵山特色菜肴，欣赏着窗外的旖旎风光和抱腹岩内古老的云峰寺，两座悬崖间傲然而现的建筑群，一古一今，一雄一壮，让每个人来到这的游人都会不虚此行。
如果说云峰墅苑是悬崖宾馆中的精品，那么卧龙宾馆就是一座世界罕见的崖下天井型宾馆。卧龙宾馆造型独特，从岩沟下方40米处建大型拱桥来支撑整座宾馆。宾馆为5层格局，宾馆四周为循环走廊和客房，中央全部镂空，站在任何一层上都会有向上看如坐井观天，向下看如俯井探月。宾馆中心镂空后，在最底层为游客开辟出娱乐、健身、休闲的开阔空间，上4层则全部是客房区。顶部由玻璃尖顶覆盖，因此宾馆虽然三面挂靠在悬崖凹内，但是采光功能格外发达。据说明代开国皇帝朱元璋的父亲朱五四曾在此祈祷，做大型的斋醮活动，使得朱元璋成了真龙天子。后人在此便设计出了造型像龙一样的宾馆守护着朱家祠堂。
既然来到绵山，一定不要错过品尝绵山特色菜肴的机会，其中最负盛名要数秦王宴。顾名思义这道菜是唐武德年间秦王李世民打败宋金刚之后，犒赏三军，大摆宴席，俗称秦王八大碗�；褂斜冉嫌忻慕�、士兵宴。如果想换换口味，这里还有清淡的寒食系列食品。它是为了纪念介子推被焚于火而发明的禁火冷食：子推蒸饼、石头饼、子推燕等为代表。除此之外，还有一些取材于山中的天然绿色食品：绵山木耳、绵山四宝蔬、绵山野菜、绵山松子等都是口感极佳的！在品尝美味珍馐的同时，您可以体验到的是绵山每座悬崖宾馆餐厅，都悬挂在距离几百米以下的岩沟上，在这个高度上除了在悬崖餐厅的就餐者外，就是哪些令人神往的轻盈雀鸟了。
2002年，原全国政协副主席丁光训老先生曾下榻于云峰墅苑，当时考察了绵山之后，留下了这样的赞叹：“住在悬崖上，吃在岩沟边，行在云雾中�！�
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