外地游客到台湾，最想去的是什么地方？一项最新的调查显示，不是阿里山，不是日月潭，不是台北故宫博物院，不是101大楼，而是夜市。

　　有媒体报道，去年日本流行乐天后滨崎步到台湾开演唱会，一下飞机居然直奔台北士林夜市。今年9月，“台湾观光夜市小吃”来上海参加2008上海民俗民间文化博览会，其宣传语也十分引人入胜——乐团“自然卷”在午后的士林晾晒内衣；作家林清玄小时候最爱看布袋戏和歌仔戏；CEO李开复在美国还念念不忘绵绵冰和天妇罗……短短数语，道尽了台湾夜市与市民生活的血脉关系。

　　台湾的夜市究竟有怎样的魔力，让平头百姓和大牌明星都趋之若鹜？近日，本报记者赴台采访，亲身体验了一番。

　　士林：“平民夜总会”

　　台北士林观光夜市绝对称得上是台湾诸多夜市中最具规模的一个。士林夜市可分为两大部分：一是“慈諴宫”对面的市场小吃；一是以阳戏院为中心，包括安平街、大东路、文林路围成的区域。这两处其实是相连的，规模很大，小吃、服饰店、皮鞋店、球鞋店、饰品店以及各类地摊鳞次栉比、目不暇接。

　　去士林很方便，可以搭乘轨道交通轨(当地叫做捷运)，在淡水线剑潭站下车。出了站，远远就可望见那热热闹闹的街口，华灯初上之时，这里更是一派繁华。为我们做向导的台湾人陆先生介绍，台北夜市的一大特色是“越夜越美丽”，到了午夜仍然灯火通明、人声鼎沸，不管时间多晚，只要你来到夜市，都能找到热气腾腾、风味独特的食物。

　　穿行在摩肩接踵的人流中，记者很快就开始震惊于这里食物品种的琳琅满目：蚵仔煎、猪血糕、臭豆腐、米粉汤、炸鸡排、大肠包小肠、黑轮、青蛙下蛋、药炖排骨……可以说是一摊一特色，几乎没有什么重复。

　　虽然吃过晚饭没有多久，但美食当前记者还是忍不住了。来之前听朋友说这里的炸鸡排味道很不错，于是买了一份很快“啃”了起来，入口香辣酥脆，加上作料十分入味，果然很不错。几口吃完，又在路边要了一份鲜榨的蜂蜜苦瓜汁，结果一下就将肚子彻底填饱，接下去只能望美食兴叹了。

　　记者观察，夜市的消费者多为二三十岁的年轻人，女性也有不少，还有一些像记者这样慕名而来体验一下夜市风情的游客，但这部分人比例不算大。据介绍，在台湾，逛夜市的大部分都是本地居民，夜市对于他们来说，不但是可以大快朵颐填饱肚子的地方，同时也是很好玩的地方，逛街，杀价，打打弹珠、捞捞金鱼，在众人的围观下为自己剪一幅栩栩如生的剪影，在各种具有玩乐性质的摊位上试试手气，这些，都很适合一家老少共同出游消磨一晚的时光。

　　最重要的是，对于当地人的收入来说，夜市的消费绝对是平民化的。在繁华的台北，遍布大街小巷的各种大小夜市可以说是名符其实的“平民夜总会”，丰俭由人。一家三口，只需花上新台币三四百元，折合人民币不到一百元，就可以连吃带玩心满意足。调查显示，台北市超过七成的市民到过夜市消费，逛夜市，已经成为台北市民日常生活一部分。

　　逢甲：“新品试验场”

　　士林、逢甲、六合，并称台湾三大夜市。台中市逢甲大学附近的逢甲夜市，是台湾中部地区名声最响亮的大型夜市，据说在此商圈登记的商家多达1500家，但好摊位却是一位难求，要等两年以上才能进驻开业的比比皆是。

　　逢甲夜市中有无数的小巷小弄，商家密集度很高，加上开在大学附近，学生来光顾的特别多，每逢假日只有用“水泄不通”四字来形容。其中，文华路的历史最悠久，是这个夜市区域中最先开发的道路，故在十多年前，逢甲夜市也称为文华夜市。

　　记者来到这里时，并非旅游时节，但依然感受到了那种人山人海的热闹。一眼望去，每一条街都被人填满了，每一个摊位前，都聚着一大簇挑选、等待的人群，让人不禁感叹。导游告诉记者，台中市素有“文化城”之称，城市虽不算大，民间却卧虎藏龙，经常会出一些在台湾引领风骚的流行创意。在竞争激烈的逢甲夜市，因为天天有好几万人来品尝小吃，贪便宜爱尝新的年轻人又特别多，这里便成为创新小吃的发源地。

　　很多想创业又缺乏雄厚资金的台湾青年，往往由仨俩好友凑个几十万元新台币，跑到门坎较低的逢甲夜市摆小吃摊。他们将自行研发的便宜又好吃的新鲜小吃，或是把自己在国外旅游时吃过的难忘美食引进之后加上本土口味的改良，在夜市上销售。

　　从这个意义上来说，台湾的逢甲夜市绝对是一个全球化背景下展示流行文化的空间，它就像时尚的风向标，各种好吃好玩吸引人眼球的商品都会出现。据说，特别受女孩子青睐的蜂蜜柠檬芦荟，当初就是从这里诞生的；台湾著名的盐酥鸡，也是十几年前在这里首先开张。如今，你也许吃惯了油炸的盐酥鸡，但是用炸盐酥鸡的方式炸奶酪你听过没有？

　　正因如此，台湾也许并没有什么特别端得上台面的大菜，享誉四方的“台湾美食”大都是些风味小吃，但就是这些不起眼的小东西，却反映出台湾人善于在小事上努力钻研和不断改进的灵活创意与生活智慧。